兰陵县居廷刚驴肉经营部
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在批发驴肉的时候判断它的质量是关键，辨别的方法有很多，在前面我们也介绍过，而接下来我们要说的是通过驴肉的弹性来判断，什么样的才是好驴肉呢？
好的驴肉在闻起来是比较浓香的，不新鲜的则没有这个味道，通过颜色判断，新鲜的呈现出红褐色，脂肪也是呈淡黄有光泽的，用手触摸结实有弹性，手感很好，如果弹性不好，比较松软说明并不是新鲜的驴肉。
如果想要得到新鲜驴肉，在日常保存中也是不能忽视的，无论对于批发商家还是对于用户来说妥善保存时要点，尤其是到了炎热的夏季，放在冰箱里冷冻不会变质，但不能冷冻太长时间，保…... 查看详情
当我们购买驴肉时，我们通常观察肉是否新鲜。这不仅是为了味道，也是为了我们自己的健康。我们买驴肉也是这样。如何鉴别驴肉的新鲜度？驴肉厂家给你介绍几个方法。
闻到驴肉的味道:新鲜驴肉的肌肉脂肪味道很浓。不鲜驴肉的肌肉脂肪比较平淡。
看驴肉颜色:新鲜驴肉为红褐色，脂肪颜色为淡黄色，有光泽。不鲜驴肉的肌肉部分呈深褐色，无光泽。新鲜驴肉的肌肉部分呈深褐色，无光泽。
观察肉质的组织状态：新鲜驴肉肌肉组织坚实有弹性，肌肉纤维细腻有弹性。不鲜驴肉的肌肉组织柔软无弹性。
事实上，驴肉的嫩度主要受结缔的组织的含量和…... 查看详情
驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，所以是很受欢迎的，但是在驴肉加工批发中我们发现，它是带有一点腥味的，所以在下锅前一定要好好处理。
使用葱姜蒜是普遍的去腥方法，但并不会去除的彻1底，细细品尝还是会有残留。然后一种方法是将购买回来的新鲜驴肉切块洗净，放入水中浸泡出血水来，然后再换上干净的水，里面加入少许精盐、米酒、陈皮、八角和小苏打，桂皮、香椿叶各一两，茶叶一钱，中火将肉煮熟，就能够将香味彻1底的去除，并且在不改变驴肉本身香味的同时，还能够品尝到香料的香味。
另外就是加热处理，就是消灭肉品中存在的腐…... 查看详情
驴肉在常见肉类中营养价值高，因此驴肉厂家的驴肉通常价格会比较高。而面对高额的价格，出现了一些奸商，利用劣质肉类代替新鲜驴肉，谋取暴利。因此驴肉厂家提醒，为了大家能够更加放心的购买，来教大家购买的一些小技巧;
观察肉的色泽，色泽太艳的可能是人为加入的合成色素或者发色剂亚硝酸盐造成的，因此尽量不要购买，而驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。驴肉厂家提醒这里需要注意熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。现在很多人为了方便都购买熟驴肉，熟驴肉的挑选首先要注意包装是否密封，无破损胀袋的现象…... 查看详情
鲜驴肉批发这里的生鲜驴肉在买回家以后，就需要注意对它存储，只有存储的好了，那么才不会出现变质的现象，但是在存储的时候，到底需要注意什么呢？今天批发厂家就为大家简单的介绍下这方面的知识吧！
其实在生活之中，这种鲜驴肉存放的时间是不可以太长的，尽量可以在1-2天之中将它食用完成，如果是想要存放的时间更长一些，那么就需要使用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，然后在食用以前，将它拿出来解冻，这样就可以制成适合人们口味的菜肴了，一旦存储的不好，使得鲜驴肉变味了，那么就不可以在食用了，否则的话，容易出…... 查看详情
鲜驴肉批发厂家这里的鲜驴肉，是人们很喜爱的肉类之一，这种肉类的价格虽然很贵，但是还是有很多的消费者喜欢它，那么鲜驴肉受人们欢迎的原因有哪些呢？下面我们就来简单的看一下吧。
一，鲜驴肉受欢迎的原因，与它自身的优势是有很大的关系的，生鲜驴肉在食用的时候，人们可以将它加工成任何人们所喜欢的样子，因为口味多样，所以能满足人们的不同需求，因此比较的受人们的喜爱。
二，是鲜驴肉自身的营养价值，生鲜驴肉中含有丰富的胶原蛋白，对于孕妇，老人，孩童都是有很好的食用价值的，它对于一些头晕乏力，心悸等问题都是有很好的…... 查看详情
鲜驴肉批发的量一般都是比较大的，为了防止其发生变质，就需要对其进行冷藏，具体应该怎么做呢？
将驴肉进行冷冻是保存食物比较为重要的一种手段，采取适当的温度，温度不能归于低，也不能过高，还有一种保存方式就是低水分保存，因为驴肉中的水分多的话，长时间影响本来的味道，水分是指微生物可以利用的水分。比较常见的低水分活性保鲜方法，有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低驴肉的水分活性。
还有一种方法就是加热处理，就是消灭肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑1制能引起腐败的酶活性。加热不能防止…... 查看详情
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