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  • 厂家讲解驴肉生产的重要影响因素 2022-05-31 09:05:15  点击:121

    肉驴的高矮胖瘦是不尽相同的,这就会直接影响驴肉的产量和品质,我们在对于生鲜驴肉批发产品的质量,也是需要好好检查的。 而影响驴肉生产的因素有哪些呢?一个是年龄阶段,在不同的年龄阶段,驴生长发育的速度不同,驴驹生长发育快,饲料利用率高,驴肉肉质好。一个是肥育月份,严寒和酷暑都不利于驴的育肥,如果能改善驴育肥所处的环境,全年连续性的批量肥育,也是可以的。还有不同驴种肥育的效果也不同,同一驴种的不同个体,由于体貌和体质的不同,育肥的速度也不同。 其实要因地制宜地选择肉用驴的生产肥育方式,根据肉用驴产业化…... 查看详情

  • 驴肉嫩度的影响因素是什么?批发厂家述 2022-05-25 10:05:19  点击:132

    对于鲜驴肉批发产品来说,它的嫩度其实会受到不同因素的影响,下面我们就来具体了解一下吧。 影响驴肉肌肉嫩度的实质,主要是结缔组织的含量和性质及肌原纤维蛋白的化学结构状态。一般来说,幼龄家畜的肉比老龄家畜的肉嫩,但前者的结缔组织含量反而高于后者,驴肉嫩度变化的原因在于幼龄家畜肌肉中胶原蛋白的交联程度低,易受加热作用而裂解,而成年动物的胶原蛋白交联程度高,不易受热和受酸、碱等的影响。 经常使用的肌肉,如半膜肌和股二头肌,比不经常使用的肌肉的弹性蛋白含量多,同一肌肉的不同部位嫩度也不同。... 查看详情

  • 批发厂家介绍对于驴肉的挑选和保存 2022-05-14 08:05:26  点击:129

    现在驴肉也逐渐发展成为一种很受欢迎的肉质食品,但是在生鲜驴肉批发中要好好检查,挑选新鲜的驴肉食用。 不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象,只有这样,才能够吃到放心的驴肉产品。也可以闻气味,如果气味不正,有可能是因为变质或者质量不合格,这种就不要选购了。 驴肉不宜长时间保存,段时间吃完的话可以放在冷藏;如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时可根据菜肴…... 查看详情

  • 养殖肉驴时应该注意什么?批发厂家告诉你 2022-05-04 09:05:48  点击:113

    驴肉加工批发产品的品质怎么样,是我们要重.点检查的,而在饲喂肉驴的时候,应该注意什么呢? 在饲喂肉驴时,要注意挑选饲料品质,肉驴饲料分为粗饲料和细饲料,粗细饲料的科学结合是加快肉驴育肥的快捷方法,粗饲料应铡短长度2-3厘米,能量和蛋白质饲料要粉碎,焙炒、浸泡等,以提高适口性和消化利用率;能量饲料以玉米、高粱、大麦、小麦为主;蛋白质饲料以豆粕、花生饼、棉籽饼等为主。 然后要注意饲喂方法,科学的饲喂方法是提高饲料利用率的有效方法,建议少喂勤喂的方法来提高饲料利用率。... 查看详情

  • 了解一下驴肉加工的影响因素 2022-04-25 11:04:08  点击:116

    我们在驴肉加工批发中会发现,驴肉的品质会存在很大的不同了,这主要是受到哪些因素的影响呢? 先是因为年龄阶段的不同,因为在不同年龄阶段的驴,其生长发育的速度也不同,幼驴生长发育快,驴质也特别好,但是它的肉比较少。然后是因为肥育的季节影响,炎热的夏季和寒冷的冬季是不利于育肥的,但如果能改善养殖的环境,就会有利于发展,这就要求因地制宜选择育驴环境。 再就是因为驴种和个体差异,不同驴种的育种方式也是不同的,产生的效果也不同,同一驴种的不同个体其体貌和体质也不同,自然育肥的速度也是不同的,因此对于肉驴而…... 查看详情

  • 怎么检查驴肉是否注水?驴肉批发厂家来教你 2022-04-18 11:04:16  点击:150

    对于市场上生鲜驴肉批发产品,一定要好好检查,因为有些是注水的,对此应该怎么分辨清楚呢? 可以观察肉色,正常的肉是深红色的,有弹性,用手按压可以很快恢复到原来的状态,没有汁液渗出;而注射水的肉是红色的,在严重的情况下是白色的,用手挤压,汁液从切面渗出,很难恢复到原来的状态。然后可以观察肉的新部分,正常肉的新鲜部分是光滑的,没有或几乎没有汁液渗出;注水肉的切面有明显不规则的红色汁液渗出,切面被水浸透。 还可以使用吸水纸来进行检验,就是使用干净的吸水纸,并将其贴在肉的新切面上,如果肉是正常的,吸水纸…... 查看详情

  • 怎么掌握肉驴育肥的育肥期?驴肉厂家为您介绍 2022-04-11 11:04:24  点击:120

    对于驴肉厂家的产品,我们当然是需要好好检查的,而对于肉驴育肥的育肥期,应该怎么掌握呢? 正确判断肉用驴育肥的育肥期,不仅节约投资,降低成本,而且对保障肉的质量是有很大作用的。可以采用进食判断的方法,在正常育肥期,肉驴的采食量是有规律的,即采食量随着体重的增加而减少,如果减少量达到正常摄入量的1/3或更少,就可以结束育肥了。日采食量是根据活重和干物质计算的,采食量不超过活重的百分之一点五,达到育肥的育肥期。从肉驴的样子来看,沉积在脂肪少的部位的脂肪是否厚且平衡。 还可以了解到的是,母驴生长发育至…... 查看详情

  • 加工驴肉时怎么去腥?厂家告诉你 2022-04-01 15:04:06  点击:347

    驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,所以是很受欢迎的,但是在驴肉加工批发中我们发现,它是带有一点腥味的,所以在下锅前一定要好好处理。 使用葱姜蒜是普遍的去腥方法,但并不会去除的彻.底,细细品尝还是会有残留。然后一种方法是将购买回来的新鲜驴肉切块洗净,放入水中浸泡出血水来,然后再换上干净的水,里面加入少许精盐、米酒、陈皮、八角和小苏打,桂皮、香椿叶各一两,茶叶一钱,中火将肉煮熟,就能够将香味che底的去除,并且在不改变驴肉本身香味的同时,还能够品尝到香料的香味。 另外就是加热处理,就是消灭肉品中存在…... 查看详情

  • 厂家告诉你怎么存储生鲜驴肉比较好 2022-03-29 11:03:57  点击:200

    在挑选生鲜驴肉批发产品的时候,可以先看包装,应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。 而在对驴肉的保存上也是很有讲究的,有时候因量多,就要保管起来,在寒冷的冬天,在低温室内贮存两三天都可以;但是到了夏天,虽然放在冰箱冷冻,在一定时间内肉不变质,但也会使色泽变深。所以为了保持肉质的新鲜,在买肉的时候一定要适量,不要买的过多。真空包装的驴肉在开袋后,要当天食用完,否则就要放到冰箱里存储。 在用驴肉做菜时,可…... 查看详情

  • 对于生鲜驴肉的处理工作批发厂家介绍 2022-03-27 11:03:56  点击:127

    生鲜驴肉批发中新鲜的驴肉,应该是有光泽的,而且颜色分布也会比较均匀,在购买的时候要注意观察。 对于新买的驴肉,要打开袋子隔一段时间,让腥味散尽,然后将驴肉进行清洗,把表面的血迹清洗掉,确保肉质口感。在煮肉之前要先找好配料,按比例和顺序下锅,驴肉的块太大可以用刀切割成两半,那样既能确保煮透,还能不煮沸溢出,要控制好火候不要煮过,隔段时间看一下,把煮出来的沫子舀出倒掉,加入葱姜蒜进行除味,煮好后捞出再进行切块,根据自己的喜好进行不同做法。 但是对于驴肉也要有规则的食用,晚上睡觉可以适当食用,驴肉性…... 查看详情

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