主料:驴肉批发的驴肉300克、猪肉(肥)150克
辅料:油菜心100克、木耳(水发)30克、鸡蛋75克
调料:大葱20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡 椒粉1克、香油5克
制作方法:
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥 ,加葱姜水去沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒 粉搅匀。
2、小菜心片成两半,与木耳一起去用开水焯出。
3、驴肉批发告诉你勺内加清汤,去将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽 熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。