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驴肉厂家去味

发布日期:2021-01-29 10:01:15  点击量:584   信息来源:

  驴肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,对于很 多家庭来说,驴肉的做法一直也是丰富多彩的,但是同样有一些问题一直 困扰着我们,比如说驴肉如何去腥味,下面就请驴肉厂家的美食指导给我 介绍一下。
  驴肉去腥,这要看怎么吃。如果是切小丁,大可不必。只需洗净后切 丁,然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后,加一些料酒和小段葱即可去腥。 若是烧大块驴肉,可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新 加水,待水温热后放入焯好的驴肉,再放入一定量的料酒、大段的葱和大 块的姜(料酒、葱、姜都是去腥的,尤其料酒。驴肉厂家提醒料酒和驴肉 起化学反应会增加香味),再放入两个八角、少量的陈醋和盐,等大火烧 开后稍撇去浮沫,再改用小的火炖近1小时(中间适量加盐),然后再加老 抽酱油提色再大火收汁即可。
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