驴肉批发的肉若是老驴的话，可以先将皮扔到锅里提前煮一段时间，然后再把肉放到一起蒸煮，这样就会达到同样程度的熟度了。自己的经验累积通过有些喜爱者，驴肉批发的带皮驴肉若是遇到不好煮的，还可以将皮单独用来做皮冻，美味也是非常让人喜欢。