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驴肉厂家鉴别肉质新鲜的方法

发布日期:2021-01-29 07:01:10  点击量:632   信息来源:

说起驴肉的口感,吃过的朋友都有一定的了解,要比其它肉类的好很多,切营养价值也是高很多的,但是如果买不到新嫩的肉质,则会大打折扣,那么我看驴肉厂家都是怎么挑选的。
要看驴肉是否新鲜,看肉的颜色,呈红褐色,脂肪要呈淡黄色,并且要有光泽,其中肌肉中会闻到浓郁的香味,肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性,这种的则是肉质比较好的。而相反,无光泽,肌肉部分呈暗褐色,肌肉脂肪平淡或无滋味组织松软而缺乏弹性,这种则是比较次的肉质。若是死肉的话,肉呈黑红色,切开的面有黑红色的血液出现,并流出血滴,且带有蓝紫色彩,肌肉和浆膜,坠积性的积血比较明显,这种肉质是不好的。驴肉厂家建议不要购买这种肉,有可能会引起腹泻等病症。
驴肉的质量和品质很重要,驴肉厂家要对肉品质的好坏进行鉴别,做食品关键是要有责任心,要用好品质的肉供给消费者,这样才能得到双方的满意信赖。

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