1.牛肉富含肌氨酸
   牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强  力量特别有 效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有 效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
   2.牛肉含维生素B6
   蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强 免 疫力，促进蛋白质的新陈 代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
   3.牛肉含肉毒 碱
   鸡肉、鱼肉中肉毒 碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代 谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
   4.牛肉含钾和蛋白质
   钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑  制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克的蛋白质。
   5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
   牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。